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Soy sauce(醤油、せうゆ)

醤油 イメージ

日本人となじみの深い醤油
「せ」=しょうゆ

日本は島国で、外国では日本と言えば「寿司」というぐらい魚料理が多い国です。その魚に最も合うのが醤油なんです。

相性の良い食べ物:
魚、お米、野菜など

おいしくするためのコツ

魚料理と息がぴったりの調味料!

最近では外国でも生の魚を食べるようになりましたが、お刺身や寿司といった魚料理が日本の伝統料理の一つなのではないでしょうか。

昔は魚から醤油を作ったり、するぐらいでしたので魚と相性がいいのは理由がわかりますね^^

魚料理以外でも、醤油を使うと煮物や炒め物のおいしさが、より一層引き立ちます。また、隠し味に利用されることが多く、少しの量で風味が変わるところがこの調味料の面白いところかもしれません。

Pick Up(ピックアップ)

砂糖を利用すればあま〜い餡(あん)が作れる!

砂糖と醤油をぐつぐつ煮詰めていくと作れる餡は、お餅との相性抜群!

みたらし団子を作る時や和菓子には欠かせないのがこのあま〜い餡ではないでしょうか?

あま〜い餡の作り方

地域によって違う「みそ」の種類

地域や家によって違うことが多いのが「みそ」の種類です。赤みそ、白みそ、混合みそ、麹みそなど、お味噌汁の味が地域や家で違うのはこのためです。

いろんな味噌の種類

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「さ」「し」「す」「せ」「そ」のPOINT!!