• HOME
  • ABOUT
  • SITEMAP
  • 中華料理
  • ちくわ
  • やきとり

シーズニング

炒め物 イメージ

日常お世話になっている「調味料」
「さ」「し」「す」「せ」「そ」

シーズニングとは調味料の意味で、唐辛子などの調味料はスパイスになります。

日本では昔から料理をするときには、調味料として「さ」「し」「す」「せ」「そ」がとても大切だということが言われています。

おいしくするためのコツ

お味噌汁 イメージ

食材とマッチする調味料
味噌汁は「みそ」と「塩」

食材と調味料との間にはベストな相性があります。

例えば、お刺身には「醤油」を使いますし、お餅には砂糖が良く合います。

食と生きよう

果実の園

Pick Up(ピックアップ)

砂糖を利用すればあま〜い餡(あん)が作れる!

砂糖と醤油をぐつぐつ煮詰めていくと作れる餡は、お餅との相性抜群!

みたらし団子を作る時や和菓子には欠かせないのがこのあま〜い餡ではないでしょうか?

あま〜い餡の作り方

地域によって違う「みそ」の種類

地域や家によって違うことが多いのが「みそ」の種類です。赤みそ、白みそ、混合みそ、麹みそなど、お味噌汁の味が地域や家で違うのはこのためです。

いろんな味噌の種類

Favorite Site(お気に入りサイト)

S-Menu(シーズニングメニュー)

  • sugar(さとう)
  • salt(しお)
  • vinegar(お酢)
  • soy sauce(せうゆ)
  • miso(みそ)
「さ」「し」「す」「せ」「そ」のPOINT!!